Tarta con café y nOeces, si leyeron bien nO-e-ces

Siempre hay algún acontecimiento importante o suceso para aprovechar y dedicar el post a alguien, hoy va dedicado a Juani y Jesica que se han casado ayer en Rosario, Argentina y como todos los eventos importantes de nuestras familias en los últimos 10 años...

 NO HEMOS PODIDO ESTAR!!!!! Que pena!!! Que bronca!!! Que....todo!!!!!
Pero hay que apechugar....hemos sido nosotros quienes decidimos emigrar a nuestra querida Barcelona, porque después de 10 años, así la consideramos parte de nuestras vidas.

La cosa es que el día de ayer, tempranito en Rosario y mediodía aquí, empezó el tráfico de "wasap" con mi prima Rocío, sí sí, Rocío, la misma que quiere que le dedique un post!. La que ya por segunda vez nombro en una entrada, la que se hará famosa de tanto nombrar, la hermana del flamante novio Juan Ignacio, cuñada de Jesica y tía de Joako. 
No se asombren!!!,sí!! tienen un niño de 3 años, Joako que es un sol, porque ahora los matrimonios son diferentes a los de antes, y si les cuento como comenzó ésta historia de amor, bueeeeenoooo!!!!
 Ahí si que se asombrarían, jijijiji como lo hicimos todos cuando nos enteramos de la relación!
 Fué buenísimo!!! pero los dejo con la intriga, bueno....va...les cuento un poquito...

Para que se imaginen, nunca, nunca, pero jamás de los jamases le habíamos conocido una novia a mi primo de 29 o 30 años en ese momento, siempre le hacíamos bromas al respecto y de pronto....
un día..... les dice a sus padres que tiene que hablar con ellos.... no se que habrán pensado en esos momentos mis tíos??....
Y..... tachannnn tachaaannnnnn.... les soltó así muy tranquilo como es él..... VAN A SER ABUELOS!!!! jajaja
La pregunta del millón!!!! Quién es la madre???? y bueno, Juanito se lo tenía bien guardado, llevaban un tiempo de relación pero lo sabían unos pocos amigos y así fue que comenzo "nuestra" relación con la nueva integrante de la family y el retoño que llevaba dentro, Joaquín.

Ayer dieron otro paso importante en sus vidas para "legalizar" la situación, y ahora viene el gran festejo de la boda, el viaje de novios y seguramente en algún tiempo....el/la hermanit@ para Joako!!!, pero bueno chicos, no se agobien! disfruten el paso a paso!!!!

Al final me enrollé con la historia... y eso que dije que no se los contaría, pero me convencieron.....
  Les estaba diciendo que Rocío, desde tempranito fué la mejor reportera para cubrir el evento!!!!! jejeje

Entre "wasap" y "wasap" enviaba fotos de como iban vestidos, quienes iban, y por su puesto los flamantes novios, hasta un video emocionante del momento crucial: "Juan Ignacio acepta por esposa a Jesica y visceversa", fue hermoso, y desde acá, viendo el video, "maricoñié"( me saltaron unas lagrimillas), como dice Ro que hizo Coquito, el padre del novio, jejeje.
Ahora queda por cubrir la fiesta que será mañana, así que ya veremos la alfombra roja vía "wasap". Que ansiosa estoy!! Ponete las pilas Rooooo!!!! y Gracias millllll por poder estar un poquito más cerca!!!!!

Ahora ustedes se preguntarán que tiene que ver el título de éste post, y encima mal escrito, porque bien hecho sería "Tarta de café y nUeces", pero yo le puse nOeces!!! y es porque mi primo Juani, cuando era pequeño y no tanto, iba a la heladería en la cúal yo trabajaba y pedía helado de "chocolate con nOeces!, y para él eran nOeces!!!!! Así que hoy serán nOeces!

Así que ahí les dejo la receta que saqué de la colección de Pastelería Creativa, está buenísima, eso si, solo apta para mayores!!!!!

Tarta de café con nOeces

(hice la mitad de la receta original y salieron 8 porciones hermosas)

Ingredientes 

Para el bizcocho 

• 1 y 1/2 cucharadas de café fuerte ( la receta dice instantáneo, pero me gusta más el otro)
• 115 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
• 115 gramos de azúcar blanca 
• 2 huevos medianos
• 115 gramos de harina con levadura
• 3 gramos de levadura en polvo Royal (1/2 cucharadita)
• 50 gramos de nOeces picadas ( jejeje)

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos dos moldes de horno de 12 cm de diámetro con un poco de mantequilla y harina. Un tuco para que no se nos pegue, es poner en la base de cada molde un disco de papel de hornear.
2. Preparar el café bien fuerte y dejar enfriar.
3. En un bol  batimos la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee y quede una consistencia cremosa y pálida.
4. Añadimos una cucharada de la harina y agregamos uno a uno los huevos, batiendo entre cada uno.
5. Incorporamos el café frío e integramos.
6. Añadimos el resto de la harina, la levadura y las nueces picadas. Mezclamos hasta obtener una masa uniforme.
7. Dividimos la mezcla en los dos moldes, nivelamos y llevamos al horno durante 25´o 30´. Para saber si está listo pinchamos con un palillo de madera, si sale limpio y seco. Listo!
8. Desmoldamos y dejamos enfriar sobre rejilla.

 Ingredientes para el almíbar de café

• 50 gramos de azúcar blanca
• 50 ml. de agua
• 1 cucharada de café fuerte

Preparación:

 En una olla pequeña colocamos el azúcar y el agua, llevamos al fuego hasta que hierva y dejamos 3´hirviendo, retiramos del fuego e incorporamos el café, dejamos entibiar y con eso hidratamos un poco nuestros bizcochos que habremos nivelado y cortado al medio.

Ingredientes para la crema de café

• 150 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
• 300 gramos de azúcar glas o impalpable
• 1 cucharada de café fuerte

Preparación:

En un bol ablandamos la mantequilla y cuando esté cremosa le incorporamos el azúcar glas, siempre batimos a velocidad alta, una vez que los ingredientes están totalmente integrados, incorporamos el café y batimos 4´o 5´.

 

Opcional: 

• NOeces para decorar ( yo me olvidé de ponérselas)

 Espero que la disfruten y hagan como nosotros en casa!!! A la salud de los flamantes novios!!!! Hip Hip!!! lo ideal sería con una copita de cava o champagne, pero nosotros la degustamos por la tarde así que la acompañamos con un rico y aromático cafecito!!!

Los dejo hasta la próxima y muchas gracias por leerme!!!

Besitos Besitos!!!!

Cupcakes de Manzana, canela y vainilla

De que va el post de hoy....??? mmmm....
Lluvia.......
Viento......
Día festivo......
mmmm..... 
También está mi prima Rocío, la más peque de las primas hermanas, en realidad la única prima hermana!!!! 
Porque niños en las familias son diez y niñas solo tres, de las cuales una soy yo, la otra mi hermanita Tuti y la última mi primita Roci o Rosaurita o Ro o porque no decirlo....
La más, más, más rompe pelotitas de todas!!!!! jejejeje
Noooooooo, mentira Rooooo!!!!!!!!
(Que no saben uds. como se pone!!!!!!!)
Cuando era chiquitina vivía enfadada, aunque estoy convencida que solo era cara de enfado, porque con los años vimos que en el fondo es una dulce, seguramente escondía todo su amor detrás de esas caras de mala que hacía!!! o detrás de su dedito corazón que sacaba al mejor estilo americano cuando alguien le decía por ejemplo: que linda estás Ro!!!!! jajajaja. 
Como te quiero prima, pero a pesar que hoy me dijiste que te dedique un post,  aún no ha llegado tu momento, como te dije tiene que ser una receta especial........
Ya verás!!!!!

Así que dejando el post que le dedicaré a Rocío más adelante, hoy les dejo la receta de unos ricos cupcakes de manzana y canela, especiales para éste fin de semana tan otoñal que estamos pasando.
Espero que los hagan y me cuenten como les salieron, están buenísimos!!!

Cupcakes de manzana, canela y vainilla

Ingredientes para la masa

• 160 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

• 140 gramos de azúcar moreno

• 2 huevos

• 270 gramos de harina de todo uso (tamizada)

• 2 cucharaditas de levadura en polvo

• 160 ml. de leche semidesnatada o entera

• 1 cucharadita de canela en polvo

• 1/2 manzana roja cortada a daditos bien pequeños 

Preparación:

• Precalentamos el horno a 180º ( si el horno es con ventilador 160º)
•  Con ayuda de una varillas eléctricas o robot de cocina (utilizando la mariposa o pala mezcladora K) batimos la mantequilla y el azúcar moreno hasta que se nos quede una preparación cremosa.
• Incorporamos los huevos uno a uno y seguimos batiendo.
• En un bols tamizamos la harina, junto con la levadura y la canela en polvo.
• Agregamos poco a poco a la preparación anterior e intercalamos con la leche. Batimos aproximadamente 2´ o hasta obtener una preparación ligera y cremosa.
• Retiramos las varillas o robot de cocina y con movimientos envolventes incorporamos los daditos de manzana .
• Preparamos un molde con 12 cápsulas de papel y rellenamos 2/3 de éstos con nuestra masa.
• Llevamos al horno, colocando al bandeja en la mitad y horneamos 20´. Recuerden no abrir el horno antes de los 15´!!! o hasta que pinchando un palito de madera, éste salga limpio y seco.
• Retiramos del horno y dejamos reposar 2´y desmoldamos sobre rejilla hasta que se enfríen completamente.

Para el frosting usé Buttercream de vainilla

Ingredientes:

• 125 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 160 gramos de icing sugar o azúcar glass (azúcar impalpable en Argentina).
• 1cucharadita de extracto de vainilla
• 2 cucharadas de leche

Preparación:

• Colocamos en un bol la mantequilla y el icing sugar y batimos con unas varillas eléctricas o robot de cocina hasta que la preparación se blanquee, es decir que cambie de color, que se haga más clara!. Aproximadamente 5´a velocidad máxima.
• Luego incorporamos el extracto de vainilla y la leche, batimos 2´más.
• Colocamos en una manga pastelera con la boquilla deseada, en mi caso boquilla redonda de 1cm de diámetro y decoramos haciendo copitos o en forma circular.

Extras:

• Bolitas non parelis mini de chocolate.

Ahora toca degustación!!!! 

Mmmm la mejor parte de la receta!!!!!

Que los disfruten tanto como yo!!!!!

Miles de besos!!!!! y Gracias por estar!!!!

Dulces italianos para mayores

Al fiiiiinnnnnnn!!!!! Al fiiiiiinnnnnnn!!!!!
Yes!!! Yes!!!! 
Siii!!! Siiii!!!

Bueno no crean que enloquecí, pero casi casi...

El motivo es que mi madre, después de buscar y re buscar en la red por las "comuni" ( ayuntamientos) italianas, ha dado con la receta de unos dulces italianos que son un delirio!!!!!!!

Su nombre científico es: Turdili, pero nosotros les vamos a llamar... como no podría ser de otra forma........tchannnnn tachannnn.....

Borrachitos de Ñata

Y por qué??? Diría Ona después de haber visto la peli de Pinocho, ahora todo es .... Y por qué??? 

Sobre éste tema puedo responderle un largo rato, no como sobre otras cosas querida sobri, que después de cinco Y por qué???? me quedo sin recursos!!!y acabo diciéndote: PORQUE SIII!!! jajaja

Si si entendieron bien, yoooooo sin recursos para hablar!!!

Es que la peque habla más que yo y que la madre y que la abuela!!!!!. Lo que nos espera en la familia!!!!!

Así que los Y por qué??? hoy tienen respuestas;

Ante todo porque los Borrachitos de Ñata son espectaculares!!!!

Les cuento que para algunos Ñata, puede ser "la tía", para otros "la abuela", para otros "la madre" y para muchos más; simplemente "La Ñata".

En mi caso es mí tía Ñata, hermana mayor de mí nono (abuelo) Francia, ella era la artífice de tan deliciosos manjares típicos italianos, siempre que ibas a su casa había algo con que deleitarme, si unos borrachitos, o una torta de grasa para el mate, o en Navidades y para después de la resaca

 ( bueno... si, resaca, todos tenemos nuestros tropiezos en la adolescencia, y más en esas fechas) 

una buena macedonia de frutas cortadas del tamaño de un guisante, con todas las frutas que había en la temporada de Navidades, verano en Argentina.

Suponíamos con mi madre, el otro día que la recordábamos, que las frutas para la macedonia, seguramente se las haría pelar y cortar a mi adorado tío Flore, jejeje, su marido, él sí era un ángel en la tierra y hoy lo es en el cielo.

Otra cosa por las que me gustaba ir de la tía Ñata era que siempre me daba en una copita de cristal super chiquititas, más peques que un chupito, un traguito de Legui; un licor argentino de caña; buenísimo por cierto, se consigue en España en los colmados afrolatinos.

También me encantaba ir al comedor porque tenía un piano y yo tocaba, no porque supiera, pero hacía como que sabía, bueno...... en realidad me sabía una canción... si solo una.... El Cumpleaños Feliz!!!!! 

Bueno..... algo es algo!!! 

Era sobre todo la magia que vivía cuando iba a su casa, siempre en companía de "Mi Nonita", la que está dedicado éste blog;  entre piano, olores a cocina casera, mini-copita de Legui, mates con torta de grasa, borrachitos, los helechos que tenía en su patio colgados a más de metro y medio de altura y las puntas rozaban el suelo!!!...

(Un secretito.....shhhh no digan nada....mi abuela Tita le envidiaba tanto sus helechos!!!! 

jijiji

Siempre decía:

 Cómo hace para tenerlos así??)

...y las palomitas que criaba el tío en la terraza ( terrado), las Navidades y el colofón de las visitas a casa de la tía Ñata era la despedida, salíamos de su portal a recorrer los largos metros que nos llevaban a la calle,

mientras que mí tío Flore, 

rodeándome con un brazo y con el otro, colocando en mí bolsillo algún billetito de $5 o $10, o rojos, o verdes o marrones ( según el color del billete)

(todo en plan secreto, jaja como si nadie supiera!!
 Si yo era hija, nieta, sobrina, todo, única, la primera de las familias!!! La más mimada, claro, por ser la única en esos momentos!)

 siempre un billete, nunca una moneda, el tío iba a lo grande!!!!! jeje, les juro que eso lo hizo desde que he tenido uso de razón, 4 años tal vez hasta cuando  en esas navidades venía con resaca desesperada por comer unas cuantas compoteras de macedonia de frutas!!!!!!! veintitantos años......Y ya con mi nómina todos los meses, pero el tío no aceptaba un No por respuesta, ese era nuestro ritual.
Era así. Un dulce!, si un dulce como los de la tía Ñata.

Por eso y en homenaje a ellos dos, 

por si todavía no se aprendieron los nombres; 

La tía Ñata y el tío Flore, les dejo la receta de los deliciosos

Borrachitos de Ñata

Ingredientes

• 500 gramos de harina de todo uso
• 75 gramos de miel
• 120 ml de aceite de oliva
• 250 ml de vino moscato (vino dulce)
• Ralladura de cáscara de naranja a gusto.
• Una pizca de sal
• 1 cucharita de canela en polvo 

Preparación

Mezclamos la harina con el aceite de oliva y el vino, previamente calentado.

Incorporamos la canela, la ralladura de naranja y la sal y amasamos hasta lograr una masa suave, lisa y elástica.

Formamos un cilindro con la masa y vamos cortando trocitos del tamaño de ñoquis y le damos forma de cilindro.

Se dejan reposar 10´sobre una bandeja enharinada y se fríen en aceite.

Disolvemos a baño de María la miel.

Y cuando aún estén calientes, le echamos la miel por encima.

No se asusten por la forma y color!!! aunque les recuerden otra cosita!!!

Listos!!!!! a Saborear éstos increíbles "BORRACHITOS"

Ya me contarán....

Nota: Las fotos que tengo no son las mejores, pero antes que nada... las subo, prometo la próxima vez que hagamos Borrachitos hacer unas buenas fotos y si encuentro en el cajón de los recuerdos subir también alguna foto de mis tíos Ñata y Flore!!!!

Miles de besos y abrazos!!!!!!!!